清燉羊肉的家常做法有哪些

清燉羊肉

羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量，用大火加熱。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。將所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

紅燒羊腿燉土豆

將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4釐米的方塊。炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味經，勾芡，淋香油即可。

胡蘿蔔燒羊肉

羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水。胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。