家常蔥爆羊肉做法 如何做家常羊肉

1、準備食材： 羊肉片300克、大蔥2根、花椒20粒、料酒1勺（小湯勺）、生抽1勺（小湯勺）、鹽少許、砂糖少許、十三香少許、植物油少許、白芝麻少許。

2、羊肉洗淨切片，花椒不是必須可以不放。

3、大蔥斜刀切粗點的絲，切少許薑絲，倒出料酒，生抽備用。

4、鍋中熱油，多一點的話肉更香，加入花椒，薑絲，小火炒30秒到一分鐘，炒出香味(覺得吃的時候花椒會吃到，可以先炒好了花椒挑出去再放薑絲)。

5、大火加入羊肉片（一定大火，不然出水)翻炒10幾下。

6、加入料酒、加入生抽、加入少許白糖，快速翻炒稍微變色撈出備用。

7、鍋中重新熱點油，（不要太多油，多了合在一起油就太大了）加入大蔥，加入少許鹽，中火翻炒至5成熟。

8、加入炒好的羊肉，大火翻炒幾下。

9、加入十三香（如果愛吃孜然，加點孜然粒更好）。

10、出鍋，撒點熟芝麻就好了。