家常簡單汆羊肉做法介紹 家常簡單汆羊肉

1、主料：羊肉片300克。

2、輔料：各種蔬菜適量、花椒適量、水澱粉適量、麻醬適量、油適量、鹽適量、糖適量、豆瓣辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量。

3、羊肉片稍稍化一下，蔬菜洗淨備用。

4、用開水快速把菜焯一下，鍋裡放油燒熱，煸炒豆瓣辣醬。

5、放入菜翻炒，加開水沒過菜，大火燒開，加調味品調味。

6、把菜撈出，放到湯盤裡。

7、鍋裡的湯汁盛出去一半備用，用鍋裡剩餘的湯把羊肉片煮熟。

8、肉煮到剛剛熟就可以，把肉撈出放到菜上，倒掉鍋裡煮肉的湯。

9、把盛出去的湯放到鍋裡，燒開，加水澱粉把湯收濃，澆到菜上。麻醬澥開澆到肉上，撒些蔥薑蒜末。

10、用燒熱的花椒油潑一下就可以了。