家常肉末茄子簡單做到
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1、茄子切滾刀塊,裝籃放水龍頭下衝一衝,去除黑水。
2、青椒切塊,蔥、蒜均切成小粒。
3、茄子倒入炒鍋中,小火慢慢煸出水分;可以考慮放一點點油,這樣會更好煸一些。
4、炒至茄子發焉後,盛出備用。
5、炒鍋洗淨重新放到火上,倒油,油溫熱時下肉末劃散。
6、小火炒乾肉末,炒至肉末微微發黃,下青椒塊、蔥蒜粒煸炒,倒少許生抽。
7、倒入煸好的茄子,放鹽,少許雞精,大火翻炒1-2分鐘即可。
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