怎麼樣催熟獼猴桃 催熟獼猴桃的方法

1、密封催熟。大批量快速催熟獼猴桃的新方法，首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內成為果箱，然後將果箱放入室內堆垛，並關閉室內門和窗保溫;再將室內溼度控制在80-90%，溫度控制在20-30℃。果箱每2-3天開啟一次，釋放果箱內的二氧化碳，並讓氧氣進入果箱內，同時翻垛，將垛內果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內，獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，達到最佳食用風味。獼猴桃硬果被催熟完成後，立即開啟果箱，開啟室內門窗進行降溫換氣，降低獼猴桃硬果在催熟過程中產生的乙烯氣體含量，在20℃條件下催熟果子存放3-4天，在0-5℃條件下存放一週。

2、用牙籤催熟獼猴桃。就是將買來的獼猴桃先用水清洗乾淨，然後用乾淨的牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞，然後裝到塑料袋裡，並紮起來，放置幾天，會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。另外小傷口會使生命活動，這也會加快獼猴桃成熟。這種方法雖好，在牙籤催熟這一過程中，水果生成的氣態乙烯對人體危害不大，但‘傷口’附近會滋生一些微生物，而這些微生物容易令水果變質，所以不建議大家用這種方法催熟水果。

3、環境中的乙烯。專家提醒，獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環境中的乙烯更加敏感，只要環境中的乙烯濃度愈高，那麼它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟，從而有效地提高獼猴桃的上市時間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，兩週時間後即可上市。但一些未處理的，1個月後才達到可食狀態。因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用這種方法來催熟獼猴桃，但是在使用的時候必須要控制用量，否則的話很有可能會損害人體健康。