高壓鍋做鴨的正確方法
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1、原料:鴨子、海帶、蔥、姜、料酒、花椒等。
2、鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
3、燒開水,進行焯水。然後,放入涼水,衝淨表面,控出水分。
4、鍋中燒油,放入薑片,煸香。
5、放入鴨肉翻炒。
6、放入蔥,進行調味:放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
7、顏色上好以後,轉入高壓鍋,放入適量的水。燉至15分鐘。
8、放氣後,再把切好的海帶放入,壓制6-7分鐘。
9、出鍋後,滴入幾滴香油,會更加鮮美。
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高壓鍋
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