家庭早餐玫瑰花小餐包 玫瑰花小餐包製作方法

1、主料高筋麵粉(250克)，牛奶(115克)，雞蛋(1個)，輔料黃油(20克)，鹽(1克)，糖(20克)，酵母(3克)，紫薯餡(100克)。

2、麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘。

3、放入10克黃油再和麵20分鐘。

4、進行發酵。

5、發好的麵糰排氣分成12份，醒15分鐘。

6、取一塊麵團擀成圓形，用直徑4釐米左右的小圓碟壓出圓形，用刮板去掉多餘的邊。如果怕麻煩，直接擀圓形就行。

7、表面塗上融化的黃油，用刮板分成四份，中間不要割斷。

8、把8克左右的紫薯餡搓圓放入中間。

9、用一邊包起。

10、對稱的另一邊再包起。

11、再第三邊包住。

12、全部包住，介面要往麵皮上壓緊點。

13、放入模具，圓形模具更好，進行發酵。

14、烤箱預熱，上下火180度烤13分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙。