小餐包的製作方法

1、準備材料：高筋粉500克、雞蛋一個、牛奶360克、奶粉20克、鹽3克、黃油30克、糖70克、耐高糖酵母6克。表面裝飾：蛋液適量、黑芝麻2克。

2、除了黃油，把以上所有原料放入麵包機揉麵程式，揉至光滑麵糰，撕開有圓形小洞狀態，然後放入軟化的黃油再快速揉麵10分鐘。

3、揉出手膜，就用麵包機的發酵程式，發酵到1.5倍大，用手戳一下不回縮不反彈即可。

4、發酵好的麵糰取出排氣，分成16個小麵糰，一個大概58到60克左右。

5、滾圓準備第二次發酵。

6、二發1.5倍大即可。

7、烤箱180提前預熱10分鐘，刷蛋液，撒白芝麻，入烤箱。

8、180度再烤制18分鐘。

9、小餐包就做好了，非常鬆軟。