如何做手抓羊排才好吃 怎麼做手抓羊排才好吃
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1、大蔥洗乾淨,斜切長片,洋蔥洗乾淨,切成小粒。
2、羊排洗淨,切成小塊,放入鍋內,加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
3、大火煮開,撇去浮沫,改成中小火,燉40分鐘左右,撈出備用。
4、花椒、孜然用清水泡洗一下,取出瀝乾水備用。
5、熱鍋下油,油熱後加入蔥片和洋蔥粒,爆香。
6、加入羊排,中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
7、加入孜然,倒入料酒,煸炒至聞到孜然的香味,加入小許砂糖、生抽和老抽,翻炒均勻後加入小許清水或羊湯,蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
8、最後按個人口味調入小許鹽,翻炒均勻即可裝碟。
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