炸大蝦的技巧介紹 大蝦怎麼炸

1、準備大蝦，用清水清洗乾淨，用牙籤沿著大蝦的第三個關節的一側插入，然後向上挑起，用手拽出蝦線。

2、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後，倒入兩勺料酒，一勺鹽研製15分鐘。

3、將醃製好的大蝦撒上一把澱粉，然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。

4、鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制，炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。

5、準備蒜末、青椒段、紅椒段，鍋中放少許油，然後放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。

6、加入一勺醬油，加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。並加入一勺白糖進行提鮮，倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。