如何知道茶葉中的水份

1、如果幹茶表面香氣明顯且芬芳，同時用指甲去掐茶葉，茶葉可以掐斷併發出斷裂的聲音則說明幹茶的含水量在10%以下，茶葉就很乾燥，空氣溼度適中。

2、如果幹茶表面香氣不明顯，茶葉可以掐斷但沒有斷裂聲音，說明幹茶的含水量已超過10%，要根據不同的情況作出調整。

3、如茶餅有較重的異味，茶葉很難掐斷，則說明茶葉已經受潮，空氣溼度已經在70--75%以上了。