怎麼做松鼠桂魚 松鼠桂魚的簡單做法
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1、主料:桂魚500g。
2、輔料:油適量、鹽5g、番茄沙司200ml、青豆適量、蝦仁適量、白砂糖20g、生粉適量、老抽適量。
3、取桂魚一條,蔥姜醃製去腥味,將頭劈下,魚身改刀將中間的魚骨內臟去掉,留兩邊的魚身尾部,不要斬斷,將魚身打上花刀。
4、將桂魚裹上生粉,用筷子夾住魚尾和魚前部,下油鍋炸制,油溫為三成。
5、待桂魚炸成金黃定型後撈出備用。
6、鍋中留些油燒熱,下番茄沙司和糖,用勺子攪勻,投少量鹽提鮮,若顏色不夠放少許老抽,最後加蝦仁和青豆炒熟澆在魚身上,裝盤即可。
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