怎樣做一絕香鍋魚

1、鯇魚400g，幹木耳10g，幹辣椒8g，油薑片，鹽薑片，雞粉薑片，麻油薑片，花椒薑片，香葉薑片，白糖薑片，豆瓣醬薑片，耗油薑片，五香粉薑片，老抽薑片，薑片薑片。

2、花椒香葉洗淨，控幹水備用，木耳泡發，辣椒洗乾淨切小段。

3、魚塊洗乾淨用薑片，鹽，五香粉，幾滴老抽醃30分鐘。

4、醃好後下油鍋微炸一下。炸好的魚控幹油備用。

5、熱油鍋把花椒，香葉爆香，留油去渣。

6、花椒油放入辣椒炒至變色。加入一碗開水。

7、放入木耳，雞粉，白糖，鹽。再加點耗油。一勺豆瓣醬，大火煮開。

8、把魚塊放進去轉中火煮5分鐘左右，煮好時再放少許麻油攪拌。