蘿蔔燉羊排的經典做法

1、主料：羊排500克。

輔料：白蘿蔔200克。

調料：姜15克、大蔥15克、料酒20克、胡椒粉2克、鹽10克、味精2克。羊扦排洗淨改成長4.5釐米的塊，用清水泡淨血水；

2、蘿蔔去皮洗淨改成長4釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條型待用；

3、鍋洗淨置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫；

4、下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；

5、下蘿蔔，用小火燒至軟透；

6、下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。