木桶蒸飯的做法

1、食材：大米120g、清水300ml。

2、把大米放入大碗中浸泡半小時，讓大米吸水膨脹，水不用太多，蓋過米粒再高一點就行。

3、半小時之後，百米吸水後膨脹，洗幹度淨，瀝乾水分就可以用了。燒開一鍋水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘。

4、大概八分鐘左右之後，開啟蓋子，用筷子把米粒再攪拌幾下，讓上下面的米粒更均勻受熱。

5、事先準備好一壺開水，15分鐘後把蒸好的米飯倒入一個大容器中加入開水，再蓋上蓋子浸泡5分鐘，開水的量只要蓋過米粒就夠了。

6、5分鐘後米粒吸水後便會膨脹，可以拿一兩粒用手擠壓看看發脹的狀態，米粒外層軟芯有點硬就是最佳狀態了，把泡好的米粒撈出瀝乾倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。

7、再蓋上蓋子，大火轉中火蒸20分鐘，蒸20分鐘後，把米飯攪拌鬆散，木香濃郁的木桶飯就做好，可以食用了。