烤肉筋的肉是什麼肉

1、燒烤攤上的烤肉筋多數是用豬肉做的，經過烤制以後肉色紅潤，外焦裡嫩，肉筋的性質偏向燥熱，加之多用調味品烤制，吃起來辛辣刺激。

2、烤牛肉筋大多是牛胸口部位的肉，是包裹肌肉的外層肉，這種2肉比較難的，特別是豬肉筋，兩百斤的大豬最多也就能夠出四五斤肉筋。

3、羊肉斤是仰脖子上一塊類似於牛外脊板的筋膜和肉的結合處。無論是哪種肉筋，價格都相對於同物種的瘦肉價格要便宜。