在家用烤箱怎麼做烤腦花

1、用料：豬腦；錫箔紙；姜；蒜；料酒；花椒；新鮮朝天椒；醬油；孜然粉；鹽；糖。

2、錫箔紙做成碗狀（注意不要漏），朝天椒切碎與花椒一同鋪在錫箔碗底。豬腦洗淨血絲放入碗內。

3、姜5g切絲放入腦花周圍。倒入2匙料酒，1匙醬油。

4、倒入葵花油（注意油要沒過三分之二豬腦）。撒入兩小匙鹽，半匙糖，三匙孜然。

5、大蒜5g拍碎後剁成蒜蓉鋪在面上。

6、放入烤箱200度烤二十分鐘。完成取出後 蔥切末撒在面上即可。

7、貼士：一定要捨得放料，不然豬腦不入味。糖其實是拿來調味的（因為沒有味精）所以千萬不要多放。醬油老抽最好，好上色，但如果放老抽的話注意鹽不要過量（老抽比生抽鹹）。不建議用幹辣椒，因為幹辣椒入味慢。