榛蘑的做法是什麼 榛蘑的做法

1、食材：榛蘑適量、雞1只、蔥、姜、蒜、生抽，老抽，料酒，八角，鹽、糖 適量

2、幹榛蘑泡發（要用冷水），洗淨泥沙和雜物，鮮榛蘑直接用水衝淨泥沙和雜物。

3、土豆粉條泡發1小時。

4、小雞去毛洗淨切成塊，蔥薑蒜切大塊。

5、把蔥，姜，蒜，八角爆香，放入雞肉爆炒到沒有水分，再倒入料酒翻炒，倒入醬油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到雞肉上色。

6、倒入熱水燉煮（儘量不要倒涼水，因為涼水會使雞肉發緊，口感不好），水開後，轉小火燉30~50分鐘。加入榛蘑，土豆粉條再燉15分鐘，最後根據自己口味加適量鹽調味，就可以出鍋了。