榛蘑菇的做法竅門

1、榛蘑提前半小時浸泡，清洗乾淨。粉條提前浸泡。

2、小雞半隻斬成小塊，去血水及贓物。

3、煮鍋加冷水加入幾片姜和少許料酒，放入雞塊大火燒開後煮2~3分鐘，然後撈出控水備用。

4、炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，變成紅色並起泡泡。

5、放入雞塊煸炒，炒至雞塊均勻炒上糖色。

6、下入蔥薑蒜煸炒出香味。然後下入生抽和老抽煸炒上色，加入適量開水，加入料酒。

7、將八角、桂皮和花椒放在調料盒裡放在鍋裡，再加入蘑菇大火開鍋後中火燉煮30分鐘。

8、加入粉條，並加入適量鹽攪拌均勻，燉至粉條熟。

9、開大火收至湯汁粘稠即可。