香菇掛麵做法竅門
- 家常美食
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1、主料:掛麵250克,雞蛋4只,香菇15克,嫩黃瓜50克,綠豆芽25克。調料:醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
2、將香菇用清水泡發,洗淨切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗淨,雞蛋磕入碗內。
3、炒鍋放油燒熱,下蔥花煸香,倒入雞蛋煸炒成碎塊,放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒,加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
4、將掛麵放入沸水鍋煮熟,點冷水煮沸後,撈出盛碗中,澆上香菇雞蛋即成。
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