新鮮熟肉腸如何儲存 儲存肉腸用什麼方法

1、晾掛儲存：我們首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾了，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，直接影響到了口感。

2、冰箱儲存：將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，若是選擇冷藏方式一般可以儲存3個月左右，冷凍方式就可以儲存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。

3、白酒儲存：當我們將香腸徹底風乾之後，就可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重複著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨林，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。

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1、晾掛儲存：我們首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾了，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，直接影響到了口感。

2、冰箱儲存：將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，若是選擇冷藏方式一般可以儲存3個月左右，冷凍方式就可以儲存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。

3、白酒儲存：當我們將香腸徹底風乾之後，就可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重複著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨林，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。

1、晾掛儲存：我們首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾了，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，直接影響到了口感。

2、冰箱儲存：將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，若是選擇冷藏方式一般可以儲存3個月左右，冷凍方式就可以儲存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。

3、白酒儲存：當我們將香腸徹底風乾之後，就可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重複著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨林，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。

如何儲存肉腸 儲存肉腸用什麼方法

1、冰箱冷藏法。我們在灌香腸的時候，一般要選擇天氣晴朗的日子來灌香腸，灌好的香腸要在室外晾上五天左右，一般在天氣晴朗的時候，4至5天晾晒的效果是正好的，晾晒好的香腸不幹不硬，用手捏上去會有些許的彈力，而且表面是爽滑的，一點都不沾手，這樣的香腸拿回來之後直接放入保鮮袋裡面，紮緊口，然後放入冰箱冷藏儲存即可。

2、冷凍保鮮法。這個方法能夠保持一年以上都沒有問題，這個方法就是要提前把香腸晾晒的比較幹一些，正常我們晾4到5天就可以了，但是採用冷凍保鮮法的話，一定要至少晾上一個星期，這時香腸裡面的水分基本上都被晾晒出來了，裡面的肉質會更加緊實，用手按壓下去彈力幾乎沒有了，比較硬一些，這時就把香腸拿到屋內，放入保鮮袋紮緊口，放入冰箱冷凍即可，用這個方法儲存一年以上都可以吃新鮮的香腸，不變質不發黴。

我自制了10斤火腿腸，全部蒸熟了，請問怎麼儲存好？可以儲存多長時間？家裡有冰箱。

自制火腿腸在蒸熟後應先晾乾，再將其存放於冰箱中冷藏儲存，一般保質期為180天。

自己做好香腸應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為一節，進行結紮。晾晒時間要取決於溫度、風力等因素，一般7-10天即可。

晾乾後的火腿腸用塑料袋裝起來放進冰箱裡速凍或冷藏，在沒有冰箱的條件下，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處進行儲存。

擴充套件資料

根據《食品安全國家標準 火腿腸》（GB/T 20712-2006），依據澱粉含量，將火腿腸分為無澱粉、特級、優級和普通級四類。

在火腿腸的選購和食用上，要注意精挑細選、科學均衡食用，避免購買和食用封口處發黑、發黏、變味的產品，以及腸衣破損、出油的產品。購買後，應在通風、陰涼、乾燥處存放，並在保質期內儘早食用。食用時仔細觀察肉腸是否有異物存在，發現異常立即停止食用。

參考資料來源：百度百科-火腿腸（儲存事宜）

參考資料來源：人民網-“四看一聞”挑選香腸臘肉 晾乾後需放冰箱存放

參考資料來源：人民網-一根火腿腸 一串小知識

新鮮的香腸怎麼儲存

香腸怎麼儲存時間長

1、晾掛儲存：我們首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾了，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。

這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，直接影響到了口感。

2、冰箱儲存：我們將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，若是選擇冷藏方式一般可以儲存3個月左右，冷凍方式就可以儲存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。

3、白酒儲存：當我們將香腸徹底風乾之後，就可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重複著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨林，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。

儲存香腸的注意事項

1、香腸在儲存的期間千萬不能用水清洗，若是覺得香腸有點髒了，那麼直接用廚房用紙進行擦拭，不能蘸水。

2、若是保持香腸的環境比較溼潤，那麼一定要將它放入陰涼通風處進行風乾，實在不行就選擇薰幹。

3、香腸若是直接暴露在空氣中儲存著，那麼在天氣炎熱的時候一定要檢查是否變質了。

4、在製作香腸的時候可以多投放些食鹽，可以延長香腸的儲存期。

5、儲存香腸最好選擇真空，因為這種儲存方法可以延長保質期。

新鮮香腸怎麼儲存

香腸既可以冷凍儲存也可以冷藏儲存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。 這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響，非常實用。一般而言，香腸冷藏的話通常可以儲存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，

2 香腸怎麼儲存

1、晾掛儲存法 等香腸徹底風乾後，直接掛在陰涼乾燥，但不被陽光晒到的地方就可以了。 但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。如果香腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中儲存。 這種方法比較適合於短時期儲存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成乾柴。

2、冰箱儲存 將香腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏儲存，冷藏的話通常可以儲存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。

3、白酒儲存法 香腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使香腸儲存半年不壞，而且開缸後香味不變。

3 儲存香腸的注意事項

1、香腸在儲存期間是不能溼水清洗的，如果覺得髒的話，可以用廚房紙將它擦拭乾淨。

2、臘肉香腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。

3、臘肉香腸如果是直接掛著的，等天熱了一定要檢查是否依然乾燥。

4、香腸的鹽多一些，儲存期就久一些。 5、真空儲存的儲存時間更久。

現在很多人家裡都有冰箱，能夠將自己吃不完的食物冷藏或冷凍起來，但有時候不小心就會忘記自己曾經冷凍起來的食物，當某一年突然翻出來去年冷凍起來的香腸，不禁有些疑問，冷凍一年的香腸能吃嗎?

1 冷凍一年的香腸能吃嗎 冷凍一年的香腸沒變質就能吃。 香腸不含澱粉又高鹽，保質期本身就很長，即便是在低氣溫下晾掛在背陽乾燥處，都可以儲存三個月之久，更何況是放在冰箱冷凍，細菌的生成速度更緩慢，保質一年是沒有問題的，因此，冷凍一年的香腸只要沒變質就可以吃。

五六十年代冷庫存放的豬肉到今年還在市面上流通，也並沒有出現很大的問題。 但香腸冷凍一年後，口感是會有所降低的，營養價值到不必擔心，本身香腸就沒有營養。

2 怎麼看香腸是否變質

1、看外觀 如果香腸已經有黴點或者白毛就說明已經變質了。

2、看顏色 看其顏色，有沒有發黑，如果變黑就說明已經變質，就不要吃了。

3、聞氣味 問下香腸是否發臭有酸味，是的話就說明已經變質了。

4、看肉質 將香腸解凍過後看下肉質是否腐爛，或是否已經變得鬆軟，如果是的話說明已經變質，不要吃了。

5、摸黏膩 如果香腸摸起來很黏膩的話，就說明已經變質了，不能吃。

6、煮熟 如果解凍過後依然正常，那麼就可以煮香腸了，但煮熟後發現有異味就不要吃了。

熟食熟肉如何儲存不壞

熟食保鮮方法：

1、火腿腸、罐頭、肉鬆、肉脯類食物，按照說明書要求常溫儲存，注意放在通風處。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等。

2、滷味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食滷味，儘量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染。

3、熟食滷味購買回家後，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩餘，一定要及時冷藏。

肉腸煮熟咋放才不會壞家管肉腸能放幾天

可以先將豬肚100斤清洗乾淨。將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入豬肚攪動一下，保溫靜止醃製30-50分鐘。也可冷水浸泡5-8小時。然後將醃製液和豬肚一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時（注意觀察，防止發爛），即可出鍋，撈入涼水冰透。

儲存可放入冰箱冷凍或者冷藏。

灌的豬肉腸怎麼儲存

灌的豬肉腸儲存需用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，然後放進冰箱裡速凍或冷藏，這樣能保持清潔不沾染灰塵，既防塵又透氣，不過肉腸不宜貯存過久，否則易發黴。豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，也是一種平民化的經濟小吃，在北京，內黃，汝州等地皆有出產，色澤金黃，外焦裡嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤扎食，別有風趣，美味無比。

豬大腸怎麼儲存才新鮮，如何清洗乾淨

1、儲存方法：將豬大腸裝入不鏽鋼盆中，並放入冰箱中冷凍，1小時後將凍打散，然後再次將豬大腸放入冰箱中冷凍，待變硬後，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室中儲存。2、清洗方法：將豬大腸放入盆中，並倒入生粉和食鹽，揉抓2-3分鐘左右，然後將大腸清洗乾淨，並再次放入生粉、食鹽和少量醋，用手揉搓4-5分鐘左右。翻面，繼續揉搓幾分鐘，最後用清水將生粉和食鹽清洗乾淨。

一、豬大腸怎麼儲存才新鮮

1、儲存方法

（1）將豬大腸平鋪於不鏽鋼盆中，並放入冰箱中冷凍，1小時後，等到豬大腸將要凍實時，將凍打散。

（2）將豬大腸再次放入冰箱中冷凍，等到豬大腸變硬後，使用保鮮袋將其包好，放入冰箱冷凍室中儲存，儲存時間為3個月左右。

2、豬大腸挑選方法

（1）新鮮的豬大腸為乳白色，質地略軟，具有韌性，表面有粘液。

（2）變質的豬大腸呈淡綠色或灰綠色，觸感軟，沒有韌性，容易斷裂，並且有一股惡臭味。

二、豬大腸如何清洗乾淨

1、方法一

（1）將豬大腸表面的粘液用溫水沖洗掉後，然後將鹽和麵粉均勻撒在大腸內部和外部，反覆揉搓數分鐘，最後用清水沖洗乾淨，並將大腸放入滾水中，然後撈起，颳去汙物。

（2）將處理好的大腸放入容器中，並倒入料酒，反覆搓洗後，使用溫水清洗一遍。

（3）將處理好的大腸放入淘米水中進行清洗，可以更好的去除大腸的異味。

2、方法二

使用少量的鹽和醋洗去大腸上的粘液，然後用清水翻洗數遍，將汙物颳去，接著將大腸放入盆中，並加入兩茶匙素油，用手揉搓10分鐘左右，最後用溫水清洗乾淨。

3、方法三

（1）將豬大腸放入盆中，並倒入生粉和食鹽，揉抓2-3分鐘左右，然後將大腸清洗乾淨，並再次放入生粉、食鹽和少量醋，用手揉搓4-5分鐘左右。

（2）將大腸翻面，再次揉搓幾分鐘，最後使用清水將生粉和食鹽沖洗乾淨。

肉腸要放冰箱嗎

可以放冰箱。吃不完的肉腸可以放冰箱，需要放冷凍室裡面。想吃的時候可以拿一些出來吃。肉腸放冰箱冷凍，可以保持新鮮，但是不能放時間太久了。

自己灌的肉腸怎麼儲存

你可以把肉腸掛在通風，但太陽晒不到的地方，等它幹了之後，把它裝在塑料袋內，然後放在冰箱冷凍室裡。