麻辣兔肉如何做好吃
- 家常美食
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1、食材:蔥適量、香菜適量、兔腿適量、生抽適量、雞粉適量、麻椒適量、幹辣椒適量、白糖適量、白芝麻適量。
2、兔腿去骨切丁,幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3、兔肉入沸水中3-5分鐘汆透,撈出。
4、鍋置火上油燒熱,放入蔥花、麻椒、幹辣椒炒香。
5、倒入兔肉,加生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水,煮5-10分鐘,撈出瀝乾水分(撇掉麻椒、幹辣椒段)。
7、將兔肉均勻裹上一層澱粉。
8、入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
9、另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10、鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉,加入生抽、雞粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。
11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒,關火撒入芝麻、香菜末即可。
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