鮮蝦粉絲煲的做法步驟

1、主料：肉末80克、粉絲1把 鮮蝦6只、白糖少許、食鹽適量、蠔油1茶匙、姜適量、料酒1茶匙、醬油適量、大蒜4瓣、香蔥3棵。

2、姜蒜分別切末，香蔥大部分切段、小部分切末。

3、鮮蝦剪去蝦槍，從蝦背刨開去蝦線備用。

4、粉絲用溫水泡軟。

5、鍋中放食用油，放入三兩片薑片，放入處理好的蝦煎制。

6、邊煎邊用手鏟壓蝦頭 這樣能把蝦頭中的蝦油煎出。煎透後盛出備用。

7、利用煎蝦的油爆香蔥薑蒜末。

8、爆香後放入肉末煸炒。

9、煸炒至肉末變色，烹入一茶匙料酒。

10、加入泡軟的粉絲翻炒均勻。

11、加入煎過的蝦翻炒一兩分鐘。

12、依次加入食鹽、醬油、蠔油、和少許白糖翻炒1分鐘左右。

13、加入蔥段繼續翻炒。

14、炒至蔥段斷生即可關火。

15、最後倒進燒熱的煲中再中小火煲一分鐘即可。

16、鮮得掉眉毛的“鮮蝦粉絲煲”就完成了， 連煲一起直接端上桌吧！