蟹粥的做法步驟

1、準備用料。梭子蟹、粳米、姜、鹽、椒粉、香菜、黃酒。

2、梗米洗淨，放入砂鍋，注入足量水，先浸泡15-20分鐘。

3、將梭子蟹蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮和胃，然後清洗乾淨斬件，姜切絲，香菜切碎。

4、將泡好的梗米煮開，一邊煮一邊攪拌，煮至米粒開花至濃稠。

5、放入梭子蟹和薑絲，調入少許黃酒，繼續煮10分鐘，調入鹽和胡椒粉。

6、最後撒入香菜碎即可。