如何做墨魚

1、可以做爆炒墨魚。

2、材料：墨魚1個、雪菜少量、青椒稍大的1個、胡蘿蔔半根、生薑6片、大蒜2顆、蠔油1勺、鹽一點點、料酒4勺、色拉油少量、雞精少量。

3、先將墨魚收拾好洗淨，改十字花刀後切成塊，姜切絲，蒜切碎。青椒和胡蘿蔔切小塊，雪菜切小粒。

4、鍋內燒小半鍋水，在水裡放入一半的薑絲和兩勺料酒煮開，倒入墨魚塊，撥開後即刻關火，用水的餘溫將墨魚塊的邊燙得稍卷，就可撈出備用。

5、鍋內燒熱油，爆香姜蒜，先下青椒和胡蘿蔔炒至半生時，加入一點點的鹽。倒入墨魚塊，再加入雪菜粒一起翻炒。

6、在鍋里加蠔油和料酒，翻炒均勻，看湯汁收幹後加入雞精，即可出鍋。