藕餅的做法大全

1、香煎藕餅。藕去皮切小粒。胡蘿蔔切小粒和藕丁混合。加入麵粉、鹽、胡椒粉。倒入適量清水攪拌至濃稠狀態。平底鍋倒少許油，用勺子舀出一勺麵糊放入鍋中，用勺背輕輕攤平。加蓋中火煎。煎至兩面金黃即可。

2、香醋藕餅。將蓮藕洗淨削皮後切成丁。肉末我是自己剁的，沒有習慣讓賣肉的用機器絞。將肉末、蓮藕、生粉、胡蘿蔔丁、胡椒粉、鹽和油加入後翻拌均勻。西蘭花切好後放入開水焯熟後取出備用。鍋裡放入適量的油加熱。拌好的藕餅用手揉成圓團稍微壓扁。油加熱後一個一個的放入鍋裡中火煎至兩面焦金色即可取出。取出多餘的油，原鍋放入香醋。放入3/4碗水。燒開後加入紅糖。燒開後加入生粉水。燒開後放入煎好的藕餅。等待汁稍微收幹後即可。

3、紅酒汁藕餅。藕洗淨去皮，剁成末。紅葡萄酒。豬肉餡倒入大碗。麵包糠、雞蛋、姜、蔥。放薑末、蔥末、鹽、雞蛋，順同一方向攪打上勁。水澱粉倒入肉餡中。將麵包糠、藕末倒入攪好的肉餡內。平底不粘鍋置火上，放入少許油燒熱，將藕餅依次入鍋煎至兩面金黃盛出，鍋中留底油，倒入紅葡萄酒、蠔油調勻，勾薄芡出鍋澆在藕餅上。

4、香酥藕餅。準備好所有的食材。蓮藕去皮切小丁。再把蓮藕多細碎。把蓮藕放入肉餡碗中加入鹽，糖，料酒，生薑粉，雞精。再加少許魚露。倒入適量的香油。攪拌均勻成為餡料。雞蛋打散，麵包糠準備好。取一小塊肉餡拍成小餅放入蛋液中沾滿蛋液。再均勻地裹滿面包糠。依次做好。鍋中油燒熱放入藕餅中小火炸至。微黃撈出瀝油。然後再復炸一遍。炸制金黃撈出放吸油紙上吸出油份即好。