如何準備秋葵

目錄部分1：獲得秋葵1、您可以從許多水果蔬菜供應商那邊購買到秋葵，請確認您買的秋葵是新鮮的。2、選擇那些綠色均勻大概有2至4英寸（5至10釐米）長的秋葵。部分2：秋葵的基礎準備1、修剪根莖。2、去除秋葵表面的粘滑質地。3、避免秋葵在烹飪過程中變得粘滑。4、瞭解做不同菜時如何準備秋葵。5、使用大蒜和香料和秋葵一起烹飪。當人們想到秋葵(也稱為“女士的手指”)，他們常常想到是一種粘稠的、不容易吃的蔬菜，所以傾向於不吃。雖然秋葵的質地有點黏滑，但那些知道如何正確處理秋葵的人則會認為它作為一種蔬菜是值得慶祝和享受的。

部分1：獲得秋葵

1、您可以從許多水果蔬菜供應商那邊購買到秋葵，請確認您買的秋葵是新鮮的。雖然收穫您自己的秋葵可能比較困難，但這被證實這是可能並且便宜的。

2、選擇那些綠色均勻大概有2至4英寸（5至10釐米）長的秋葵。太大的秋葵的味道會淡，而且可能會很難吃。太小的秋葵又不容易烹飪。避免選擇那些看上去枯萎，積壓時感到軟軟的秋葵。

秋葵應該是可以折斷的而不是彎曲的。

部分2：秋葵的基礎準備

1、修剪根莖。不要把秋葵根莖的莢本身切掉。錐形的根莖連著整個秋葵的莢可以小心的繞著將其理想的切掉。用您的手指去除外部薄層。這樣做可以確保整個蔬菜可食用，但這樣非常費時。

2、去除秋葵表面的粘滑質地。秋葵表面的粘滑質地對於嫩秋葵來說不是一定要去除，老的秋葵是需要的： 在流水中，小心的旋轉秋葵的莢，然後用尼龍材質的布，紙巾或者蔬菜刷來清理秋葵的表面。

用布把秋葵擦乾或者放在空氣裡晾乾。

3、避免秋葵在烹飪過程中變得粘滑。這可以通過讓秋葵處於醋環境中，不過這需要您提前做好。給每500g（1磅）的秋葵中倒入半杯的醋。

小心的將醋倒到碗中所有的秋葵上，儘量覆蓋所有秋葵表面。

讓秋葵在醋裡浸泡30分鐘。

取出秋葵並用水沖洗乾淨，晾乾後按照食譜建議方式使用。

4、瞭解做不同菜時如何準備秋葵。準備秋葵的方式很多，這需要根據將它做成什麼菜。:將秋葵切成小塊，用來做卡津（法人後裔）和克里奧爾人燉菜（如，秋葵濃湯），在完全使用秋葵後將湯增稠。

將秋葵切片或者留著整根用來油炸（見如下）。

按照食譜用乾淨和準備好的整個秋葵來做燉菜和砂鍋菜，如果使用整根秋葵進行烹飪，則無法釋放秋葵的粘稠物質。

如果將秋葵用作增稠劑，則先把整個秋葵漂白。將秋葵切塊然後在烹飪結束前10分鐘加入菜中。

5、使用大蒜和香料和秋葵一起烹飪。秋葵和紫茄子，洋蔥，辣椒和土豆一起燒效果好。

素材秋葵

雞蛋

鹽

胡椒

燕麥片