製作梭子蟹睜多久熟
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1、無論是冷水下鍋還是開水下鍋蒸的梭子蟹,一般蒸鍋燒開後,3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、水開後蒸的時間太短,蟹肉沒有完全熟,不夠緊緻,吃完也容易腸胃不適;而蒸的時間太久了,蟹肉就蒸老了,會比較幹、柴。
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梭子蟹
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