香糟大閘蟹怎麼做
- 家常美食
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1、食材:大閘蟹(雌)4只、糟滷實際需要、花椒一點點、冰糖10克、鹽少許、高粱1小勺、黃酒實際需要。
2、大閘蟹洗淨,放鍋裡蒸20分鐘,然後關火悶10分鐘後裝密封盒子裡備用。
3、取一個小鍋裝適量的清水,然後加入適量的鹽,冰糖和花椒,大火煮開後再煮10分鐘,讓花椒的香味煮出來,鹽和冰糖全部融化就可以了,然後關火冷卻備用。
4、準備一瓶糟滷,倒入剛燒好的花椒水裡,大約半瓶糟滷的量就可以了。
5、再往糟滷水里加適量的黃酒和1小勺高粱,讓糟滷更具有酒香味。
6、等糟滷水完全冷卻後,就倒入裝有蒸好了的大閘蟹的密封盒子裡,以浸沒為準。然後放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。
7、24小時後,要吃之前直接拿出來吃就可以了。
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