麻花做法 麻花做法教程介紹
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1、麻花原料:麵粉、花生油、鹽、水;
2、將麵粉放盆中,倒入麵粉400g、麵粉放45g油、5g鹽,用手將麵粉和油搓均(油多則後面難操作),搓透後加水揉成麵糰(麵糰不可太硬),蓋溼布餳20分鐘;
3、將餳好的麵糰拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋溼布再餳10分鐘;
4、餳好後均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合併兩頭捏緊;
5、再重複一次,做成麻花生坯;
6、依次做好所有的小劑子,成麻花生坯;
7、待麻花生坯全部搓完後從第一個搓制的開始炸起;
8、選用純正菜籽油在鍋內加熱一百二十度,放入麻花生坯,用長筷子輕輕捋直,待浮起,顏色呈金黃時撈起即可。
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