怎樣做灌湯鮮肉大包 灌湯鮮肉大包

1、麵粉300克，水180克，鹽1克，酵母3克，豬肉適量，香茹50克，鹽1小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，糖適量，料酒適量。

2、麵粉、鹽、酵母混勻後加水攪成絮狀。

3、揉成光滑的麵糰。

4、放溫暖 處進行發酵。

5、在發酵時候做餡，豬肉買回來後洗淨切碎。

6、香菇泡發後洗淨切成小粒

7、把切碎的肉和香菇拌勻。

8、放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

9、把發酵好的麵糰排氣後分40克一個小劑子。

10、把小劑子擀成圓面片。

11、取一面片放入適量肉餡。

12、提捏成幾個褶子收口捏緊。

13、全部做好後碼入蒸籠。

14、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，虛火3分鐘即可出鍋。