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關於灌湯的生活百科

灌湯臭豆腐的湯怎麼做

  • 灌湯臭豆腐的湯怎麼做

  • 1、臭豆腐生胚5塊，香菜若干，小蔥若干。2、將臭豆腐生胚洗淨，用水浸泡2小時。3、撈出放盤子邊控水。4、大火把油燒熱，放入臭豆腐生胚，炸至膨脹後翻面，再稍微炸一會出鍋。5、用筷子在表面戳開一個小洞。6、往洞裡灌入湯汁。7、在上面蓋上小蔥和香菜。8、再次澆上湯汁，可以多澆一些...
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灌湯餃子的做法

  • 灌湯餃子的做法

  • 1、主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。2、輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。3、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。4、豬肉剁成肉糜，放到盆中，開始往裡打水，加一點水，...
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灌湯燒餅的做法

  • 灌湯燒餅的做法

  • 1、食材：麵粉500g、水300g、茄子1根、肉餡500g、鹽適量、蔥花適量、料酒適量、十三香適量、香油適量、胡椒粉適量2、灌湯燒餅要用半燙麵。3、所以一斤面先用三涼開水活出麵疙瘩，在用三兩涼水活好，放入鹽5克。4、最好用圓茄子切成片放蒸鍋裡面蒸15分鐘，去掉茄子皮，搗成茄子泥。...
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灌湯黃魚的菜系介紹

  • 灌湯黃魚的菜系介紹

  • 1、灌湯黃魚屬於淮揚菜。2、灌湯黃魚這道菜，碩大完整的大黃魚在金黃的油中翻滾，魚肚子裡緊緊包裹的食材受熱溶解，釋放出無比的鮮美。3、用筷子輕輕戳破魚肚，魚肚中流出瓊漿玉液般的湯汁，潔白如珍珠狀的丸子和各類食材緩緩傾瀉而出，燈光流彩之間猶如一幅繪製了中國式典雅精緻菜...
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灌湯燒餅的製作方法 灌湯燒餅的做法

  • 灌湯燒餅的製作方法 灌湯燒餅的做法

  • 1、食材：麵粉500g、水300g、茄子1根、肉餡500g、鹽適量、蔥花適量、料酒適量、十三香適量、香油適量、胡椒粉適量2、灌湯燒餅要用半燙麵。3、所以一斤面先用三涼開水活出麵疙瘩，在用三兩涼水活好，放入鹽5克。4、最好用圓茄子切成片放蒸鍋裡面蒸15分鐘，去掉茄子皮，搗成茄子泥。...
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灌湯鴨的正確方法

  • 灌湯鴨的正確方法

  • 1、北京填鴨1只（約2千克）。調料：A料（豆豉20克，宜賓芽菜50克，鵑城牌郫縣豆瓣30克，小蔥25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鴨治淨，放A料醃製1天，吹氣，掛脆皮水，風乾，入燃氣烤鴨爐以220度烤制45分鐘，取淨鴨肉斬成條，裝碗備用。3、將鴨架子、鴨頭、鴨頸香料及清水2幹克熬煮40分鐘，...
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灌湯牛肉包子的做法 如何做灌湯牛肉包子

  • 灌湯牛肉包子的做法 如何做灌湯牛肉包子

  • 1、用料：牛肉適量、麵粉適量、豬五花肉適量、花生適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、香油適量。2、在麵粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下。3、然後加少許的冷水和成麵糰，不要太硬。4、醒一段時間後繼續揉，再醒再揉，讓面...
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灌湯豬腳的做法和配方

  • 灌湯豬腳的做法和配方

  • 1、原料：豬蹄1千克，白蘿蔔1個，幹香菇1碗，幹目魚5只，姜1塊。2、調料：料酒、鹽、雞精、黃酒各適量。3、買回家的豬蹄用打火機把它的細毛燒乾淨，然後放入清水裡，用刀把表皮刮一下，把它的汙垢刮乾淨，再用流水沖洗乾淨切小塊備用；起鍋燒水倒入一勺料酒放入幾片薑片去腥，放入豬蹄焯水。4、...
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灌湯豆腐做法

  • 灌湯豆腐做法

  • 1、老豆腐適量，切成小方塊裝入盤中備用。鮮香菇適量，去掉香菇把，在香菇頂部打上十字花刀，裝入盤中備用。瘦肉適量，切成合適大小的瘦肉丁備用。小米椒適量，切成小米圈備用。2、鍋中去適量的油，燒至5成熱，下入豆腐塊，小火慢炸，炸制過程中不斷的翻面，炸至四面金黃，四面金黃後，倒出濾油。...
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灌湯臭豆腐製作過程

  • 灌湯臭豆腐製作過程

  • 1、臭豆腐生胚5塊，香菜若干，小蔥若干。2、將臭豆腐生胚洗淨，用水浸泡2小時。3、撈出放盤子邊控水。4、大火把油燒熱，放入臭豆腐生胚，炸至膨脹後翻面，再稍微炸一會出鍋。5、用筷子在表面戳開一個小洞。6、往洞裡灌入湯汁。7、在上面蓋上小蔥和香菜。8、再次澆上湯汁，可以多澆一些...
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灌湯鴨的正確方法 灌湯鴨的正確方法介紹

  • 灌湯鴨的正確方法 灌湯鴨的正確方法介紹

  • 1、北京填鴨1只（約2千克）。調料：A料（豆豉20克，宜賓芽菜50克，鵑城牌郫縣豆瓣30克，小蔥25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鴨治淨，放A料醃製1天，吹氣，掛脆皮水，風乾，入燃氣烤鴨爐以220度烤制45分鐘，取淨鴨肉斬成條，裝碗備用。3、將鴨架子、鴨頭、鴨頸香料及清水2幹克熬煮40分鐘，...
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灌湯水餃和普通餃子有什麼區別

  • 灌湯水餃和普通餃子有什麼區別

  • 1、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。2、豬肉剁成肉糜放到盆中，開始往裡打水，加一點水，然後就朝一個方向攪拌，攪到肉把水吸收後再加水，接著朝一個方向攪拌，直到肉差不多吸飽水為止，不能打入太多的水，因為茭瓜剁成碎後也出湯，要讓肉把茭瓜湯吸進去後不出湯為好，這是餃子能灌湯最重要的一...
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自制灌湯包子的做法

  • 自制灌湯包子的做法

  • 1、材料：麵粉200g，清水120g，五花肉150g，肉皮凍100g，蔥花50g，蠔油1勺，雞蛋1顆，五香粉2g，鹽適量，花椒水適量，料酒適量，老抽幾滴。2、豬皮洗乾淨，去除雜毛，加入冷水沒過豬皮，加入少許的料酒和鹽，煮開後撇去浮沫，小火煮2個小時，撈出肉皮，用笊籬過濾一下湯汁，待湯汁冷涼後放入冰箱凝結成凍。3、取...
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灌湯餃子如何做

  • 灌湯餃子如何做

  • 1、主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。2、輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。3、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。4、豬肉剁成肉糜，放到盆中，開始往裡打水，加一點水，...
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灌湯水餃怎麼煮

  • 灌湯水餃怎麼煮

  • 1、買來的速凍灌湯水餃，將速凍灌湯水餃緩凍，用瓷盤盛上速凍灌湯水餃，用炒鍋放入三分之二的水，蓋上鍋蓋大火燒開。2、將速凍灌湯水餃快速倒入開水內，蓋上鍋蓋燒開5分鐘，餃子全面的浮在上面，餃子肚鼓鼓的，灌湯水餃就好了。...
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灌湯牛肉丸子怎麼做 灌湯牛肉丸子做法步驟介紹

  • 灌湯牛肉丸子怎麼做 灌湯牛肉丸子做法步驟介紹

  • 1、原料準備：牛腿肉400克，蝦蓉100克，雞蛋5個，蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各適量，牛肉清湯適量。2、將牛肉洗淨，切成塊，蔥頭去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻，加水和成肉泥。3、蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌後入平底盤中上蒸鍋蒸熟，熟...
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灌湯鴨的正確方法介紹

  • 灌湯鴨的正確方法介紹

  • 1、北京填鴨1只（約2千克）。調料：A料（豆豉20克，宜賓芽菜50克，鵑城牌郫縣豆瓣30克，小蔥25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鴨治淨，放A料醃製1天，吹氣，掛脆皮水，風乾，入燃氣烤鴨爐以220度烤制45分鐘，取淨鴨肉斬成條，裝碗備用。3、將鴨架子、鴨頭、鴨頸香料及清水2幹克熬煮40分鐘，...
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灌湯黃魚屬於哪個菜系 灌湯黃魚的菜系介紹

  • 灌湯黃魚屬於哪個菜系 灌湯黃魚的菜系介紹

  • 1、灌湯黃魚屬於淮揚菜。2、灌湯黃魚這道菜，碩大完整的大黃魚在金黃的油中翻滾，魚肚子裡緊緊包裹的食材受熱溶解，釋放出無比的鮮美。3、用筷子輕輕戳破魚肚，魚肚中流出瓊漿玉液般的湯汁，潔白如珍珠狀的丸子和各類食材緩緩傾瀉而出，燈光流彩之間猶如一幅繪製了中國式典雅精緻菜...
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做川菜灌湯鴨的方法 怎樣做川菜灌湯鴨

  • 做川菜灌湯鴨的方法 怎樣做川菜灌湯鴨

  • 1、調料：A料（豆豉20克，宜賓芽菜50克，鵑城牌郫縣豆瓣30克，小蔥25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鴨治淨，放A料醃製1天，吹氣，掛脆皮水，風乾，入燃氣烤鴨爐以220度烤制45分鐘，取淨鴨肉斬成條，裝碗備用。3、將鴨架子、鴨頭、鴨頸香料及清水2幹克熬煮40分鐘，與鴨肚子中掏出的A料繼...
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灌湯黃魚屬於哪個菜系

  • 灌湯黃魚屬於哪個菜系

  • 1、灌湯黃魚屬於淮揚菜。2、灌湯黃魚這道菜，碩大完整的大黃魚在金黃的油中翻滾，魚肚子裡緊緊包裹的食材受熱溶解，釋放出無比的鮮美。3、用筷子輕輕戳破魚肚，魚肚中流出瓊漿玉液般的湯汁，潔白如珍珠狀的丸子和各類食材緩緩傾瀉而出，燈光流彩之間猶如一幅繪製了中國式典雅精緻菜...
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灌湯牛肉丸子怎麼做

  • 灌湯牛肉丸子怎麼做

  • 1、原料準備：牛腿肉400克，蝦蓉100克，雞蛋5個，蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各適量，牛肉清湯適量。2、將牛肉洗淨，切成塊，蔥頭去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻，加水和成肉泥。3、蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌後入平底盤中上蒸鍋蒸熟，熟...
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灌湯鴨的正確方法介紹 灌湯鴨的正確方法

  • 灌湯鴨的正確方法介紹 灌湯鴨的正確方法

  • 1、北京填鴨1只（約2千克）。調料：A料（豆豉20克，宜賓芽菜50克，鵑城牌郫縣豆瓣30克，小蔥25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鴨治淨，放A料醃製1天，吹氣，掛脆皮水，風乾，入燃氣烤鴨爐以220度烤制45分鐘，取淨鴨肉斬成條，裝碗備用。3、將鴨架子、鴨頭、鴨頸香料及清水2幹克熬煮40分鐘，...
  • 19611
怎樣做川菜灌湯鴨

  • 怎樣做川菜灌湯鴨

  • 1、調料：A料（豆豉20克，宜賓芽菜50克，鵑城牌郫縣豆瓣30克，小蔥25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鴨治淨，放A料醃製1天，吹氣，掛脆皮水，風乾，入燃氣烤鴨爐以220度烤制45分鐘，取淨鴨肉斬成條，裝碗備用。3、將鴨架子、鴨頭、鴨頸香料及清水2幹克熬煮40分鐘，與鴨肚子中掏出的A料繼...
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灌湯餃子的做法 灌湯餃子如何做

  • 灌湯餃子的做法 灌湯餃子如何做

  • 1、主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。2、輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。3、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。4、豬肉剁成肉糜，放到盆中，開始往裡打水，加一點水，...
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怎樣做灌湯鮮肉大包 灌湯鮮肉大包

  • 怎樣做灌湯鮮肉大包 灌湯鮮肉大包

  • 1、麵粉300克，水180克，鹽1克，酵母3克，豬肉適量，香茹50克，鹽1小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，糖適量，料酒適量。2、麵粉、鹽、酵母混勻後加水攪成絮狀。3、揉成光滑的麵糰。4、放溫暖處進行發酵。5、在發酵時候做餡，豬肉買回來後洗淨切碎。6、香菇泡發後洗淨切成小粒7、把切碎的肉和香菇拌...
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