灌湯燒餅的製作方法 灌湯燒餅的做法
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1、食材:麵粉500g、水300g、茄子1根、肉餡500g、鹽適量、蔥花適量、料酒適量、十三香適量、香油適量、胡椒粉適量
2、灌湯燒餅要用半燙麵。
3、所以一斤面先用三涼開水活出麵疙瘩,在用三兩涼水活好,放入鹽5克。
4、最好用圓茄子切成片放蒸鍋裡面蒸15分鐘,去掉茄子皮,搗成茄子泥。
5、肉餡裡面加入懈好的黃醬鹽多多的放些蔥花,加入料酒十三香胡椒粉攪勻上勁兒。
6、然後加入茄子泥再加入香油攪上勁兒。
7、面醒好了擀成大長條下劑子包餡餅,包的時候兩片面皮要找對家的捏這樣能平整一些。
8、烙的時候兩面兒分別烙制六七分鐘左右即可。
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