安徽農家香腸如何做好吃

1、材料：豬後座肉7斤左右，花椒，八角，桂皮適量，腸衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉。

2、灌香腸專用的小漏斗。

3、先將花椒，八角，以及調料包混合，做成香腸調料。

4、將肉切成丁，加適量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均，再加入熬好的調料揉至入味。

5、將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天。

6、將醃好的肉用漏斗灌入腸衣。

7、可用根筷子輔助。

8、邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會把腸衣弄破的。

9、灌好後的香腸

10、把灌好的香腸掛起來風乾便於儲存。