怎麼用酸奶做奶油

1、溫度是酸奶打發成奶油的重要因素之一。

2、酸奶使用之前需要冷藏12小時。

3、緊急使用的話，最短也要冷藏5小時。

4、酸奶之所以會蓬髮，是因為有粘稠度，打發的時候將空氣裹進奶油中。形成穩定和蓬髮的狀態。

5、放置冰袋能夠降低容器溫度。同時能讓酸奶的溫度保持在7-10度，此時的打發粘稠度最好。

6、酸奶打發奶油可以先加5克糖。打蛋器轉速一分鐘160-180最好。

7、中速將酸奶打發到六分發，這時換手動打蛋器。打發至酸奶有小尖角的時候，九分發的奶油就打發成功了。