做酸菜血旺的方法 酸菜血旺如何做
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1、酸菜1盤、鴨血1大碗、青蒜1小把、食鹽1小勺、蔥1棵、姜1塊、朝天椒2個、植物油1湯勺、胡椒粉少許、生粉1大勺。
2、做法:鍋燒開水, 加入適量的鹽, 放入鴨血塊焯下水, 去除血沫。
3、撈出後備用;燒熱鍋,放入適量的油和辣椒油, 下入蔥薑末和紅辣椒一起翻炒。
4、煸炒出香味後下入酸菜繼續煸炒;翻炒一兩分鐘後加入適量的高湯煮開。
5、在小碗中加入適量的鹽、胡椒粉和澱粉;加入適量水攪拌均勻成水澱粉。
6、下入焯過水的鴨血塊;再加入調好味的水澱粉。
7、大火收汁, 出鍋前加入點青蒜,盛入盤中即可。
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