焗鴨的做法

1、食材：鴨子半隻，八角1-2個，桂皮適量，陳皮適量，薑片適量，香葉適量，生抽適量，耗油適量，蔥適量，食用鹽少許，簧片糖少許。

2、鴨肉清洗乾淨晾乾水分。

3、準備好所需要的原材料。

4、鍋裡放少許油，放鴨下去煎一下。

5、煎到鴨肉的皮呈焦黃色。

6、鍋中放醬油，耗油，翻拌均勻。有老抽的可以放點上色。

7、把準備好的配料放入進去。

8、放水浸泡過半隻鴨身。

9、大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘左右，中途多次給鴨子翻面。

10、收汁時撒少許鹽增味，因為醬油耗油有味道，不需要太多，一點點就好。

11、留些許湯汁，稍微放涼後再切塊。