製作臘肉方法有什麼 製作臘肉方法

1、首先在肉上扎一個孔，穿上棉線，肉內加入30g鹽，抹均勻。

2、然後在陰涼處晾至表面乾燥，放入碗內，加入生抽、糖、白酒。

3、最後醃製10~15個小時，置於陰涼通風處繼續風乾2~3天，至乾硬即可。

4、注意臘肉一定是在陰涼處晾乾，切忌陽光。