正宗的鹽焗鴨翅怎麼做 正宗的鹽焗鴨翅製作方法

1、鴨翅洗淨瀝水控幹。

2、撒入鹽焗雞粉，混合均勻，醃製30-40分鐘。

3、醃鴨翅的時候，在鍋內放入油，加入花椒，幹辣椒和大蒜頭（放入3片），小火加熱，到聞到香味後關火，把鍋內的調料扔掉，只剩油。

4、薑切片，剩餘的蒜頭切片，平鋪在油鍋內，鴨翅醃好後平鋪放在鍋內，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火，煮15分鐘。

5、開鍋，把鴨翅翻身，蓋上鍋蓋，加入小碗清水，繼續煮15分鐘，起鍋。

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正宗的鹽焗鴨翅怎麼做

主料：雞翅(8個)

輔料：小蔥(20克)、姜(10克)、雞精(1茶匙)、食用油(1茶匙)

1. 所需廚具：蘇泊爾電壓力鍋、案板、刀

2. 食材：雞翅中、鹽焗雞粉、老薑、香蔥

3. 雞翅洗淨在雞翅背面兩個骨頭之間劃一刀，不要劃破雞皮，這樣更方便入味兒

4. 劃好的雞翅放入容器中，加入一茶匙鹽焗雞粉用手揉搓均勻醃漬30分鐘以上

5. 香蔥中間切斷、老薑切大片

6. 壓力鍋中放入一茶匙食用油，放入蔥段薑片

7. 碼入醃漬好的雞翅

8. 蓋上蓋子，選擇雞肉類，烹飪方式選擇燜，定時25分鐘

9. 程式結束後自然消壓 揭蓋即可取出食用。

美味鹽水鴨翅怎麼做好吃又簡單，做法圖解

主料

鴨翅 ：600

輔料

料酒 ：15ml

八角 ：5顆

鹽 ：30

蔥 ：20

姜 ：20

具體步驟

第一步

1. 鴨翅洗淨

第二步

2. 放入鍋中焯一下水去腥

第三步

3. 重新放入其他調料高壓鍋水開後12分鐘左右即可。

烹飪技巧

飛雪有話說1，這個鴨翅裡一定要記得放上八角。2，也可以放上茴香，香葉等用來增香3，鹽是關鍵，如果放得不多的話，這個鴨翅就沒有味道了。

鹽水鴨翅膀怎麼做

材料：鴨翅，八角，草果，香葉，桂皮，小茴香，花椒，蔥，姜，鹽，料酒，味精。看到材料這麼多，是不是有點緊張啊！其時以上這些香料用料都很少，都是製作滷汁的。沒關係大家別眨眼睛，下來我們就正式開始了。

做法：首先我們來處理主材料鴨翅（十幾個鴨翅，喜歡吃的可以多做些，像是鴨胗，鴨爪都可以，當然配料也要適量增加些），把鴨翅清冼乾淨，有的上面有毛的自己再處理一下啊。鍋中加水燒開，水開後倒入鴨翅，放幾片姜放進去（去味的）。再加一些料酒進去（這個也是去腥味的），簡單焯一下水，煮幾分鐘就可以了。鴨翅用清水把表面的浮沫洗乾淨備用。

然後我們把小茴香（一小把大約5克），八角（二到三個整的），草果（一個），香葉（二片就可以了），桂皮（一小塊），花椒（幾十顆大約5克）用紗布包起來。湯鍋清冼乾淨，加入適量的清水開火（水量根據鴨翅確定，水不要太多，鴨翅放入後水超過一些就可以，不然等會收汁需要很久）。我們先放入包好的料包，煮一會讓料包更好的出味，十分鐘左右再放入準備好的鴨翅。大家都知道翅膀爪子之類的煮久了就不好吃了。

然後放入蔥（一整顆直接放進去），姜（二三片就可以了），二勺鹽（大約15克），湯汁燒開後倒入適量的料酒（大約20克），蓋上鍋蓋轉中火悶煮半小時。到時間後開蓋觀察，這時候滷汁應該差不多濃稠了，現在我們加入適量的味精後關火。

到這時候就差不多完成了，我們把鍋蓋再蓋上，用熱滷汁再浸泡半小時，這樣會更入味的。半小時後即可出鍋盛出了，這個時候的溫度也不會太燙，正好就可以開吃啦！

鹽水鴨翅家常做法，正宗鹽水鴨翅怎麼做

用料  

鴨翅膀    2斤    

胡蘿蔔    5片    

蔥姜    少許    

八角    3個    

桂皮    一小片    

小茴香    5g    

香葉    5g    

幹辣椒    5個    

料酒    100g    

冰糖    少許    

鹽水鴨翅的做法  

將鴨翅斬3件後在冷水中浸泡半小時去血水

將所有的香料放入料包中

鴨翅用開水汆燙去血水雜質

汆燙過的鴨翅在冷水中洗淨

另起鍋，倒入可沒過鴨翅的水，將蔥姜和料包，胡蘿蔔片，料酒，冰糖，鹽倒入水中大火煮開

將洗淨的鴨翅倒入水中，燒開後，蓋上蓋小火煮半小時，關火後鴨翅浸泡半小時後，即可起鍋，放涼後食用，夏天入冰箱倆小時後食用味道更佳

小貼士

1、鴨翅第一步泡水最好可以延長些，多換幾次水。這樣也是去腥的好辦法。 

2、這裡加的是胡蘿蔔，也可加點芹菜，和芫荽，可以去腥味。煮好後浸泡在原汁中是為了鴨翅更好的入味。 

3、鴨翅汆燙好後一定得涼水洗乾淨，保持鴨翅的清爽，不油膩。而且鴨翅也會有咬勁，肉質不會那麼軟榻.

鹽水鴨翅的做法步驟圖，鹽水鴨翅怎麼做好吃

用料  

鴨全翅    8個    

椒鹽    適量    

花椒    適量    

桂皮    2根    

草果    1個    

小茴香    少許    

香葉    少許    

八角    6顆    

姜、蔥    適量    

白胡椒    少許    

白酒    少許    

水：食鹽    10：1    

鹽水鴨翅（簡易版）的做法  

鴨翅洗淨，抹上適量椒鹽醃製一會兒。

深鍋內注入適量的水和適量的鹽，再依次加入除鴨翅和椒鹽外的所有材料，中火煮至沸騰。

將Step1抹上椒鹽醃製好的鴨翅用冷水沖洗一下，然後放入Step2的鍋中。

小火煮15分鐘後，關火浸泡約10分鐘即可。

小貼士

1.煮鴨翅的白滷水的料重點是花椒、桂皮、八角和蔥姜，其他的料沒有的可以省略；再者就是鹽水的比例，水和鹽的比例是10:1，也就是1斤水5克鹽這樣。

焗八角鴨翅的做法大全

材料準備：雞翅1斤，鹽焗雞粉半包 。

製作方法：雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

鹽焗鴨翅的做法二、材料準備：雞翅1斤，生抽、酒 。

製作方法：用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

鴨翅的做法 鴨翅好吃的做法與步驟

1、原料：鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。

2、首先將鴨翅清洗乾淨，拔乾淨上面的細毛後放在清水中浸泡15分鐘。

3、水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。

4、鍋內放適量的食用油，燒熱後放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味後加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒後煮制50分鐘後加入味精繼續煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤後點綴香菜段及香油即可裝盤。

鴨翅的做法

準備用料：

鴨翅500克

輔料：

玉米油500克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2個、桂皮少許、白芷少許、幹辣椒4個、蔥2根、姜3片、蒜瓣3個

具體步驟：

1、鴨翅洗乾淨。



2、鍋中加入清水，放入鴨翅，蔥姜，料酒煮開，煮開後撇去泡沫。



3、加入生抽，老抽，幹辣椒，桂皮，八角，白芷等，大火煮開轉小火燉30分鐘關火，再燜30分鐘，撈出，瀝乾湯汁。



4、鍋里加寬油，放入鴨翅炸。



5、炸至兩面金黃。



6、鍋裡留底油，放入蔥薑蒜，幹辣椒炒出香味。

7、放入炸好的鴨翅翻炒，撒入椒鹽，出鍋。

做鴨翅方法鴨翅的做法有哪些

1、滷鴨翅：將鴨翅的絨毛去除乾淨，備用。八角、花椒、草果、桂皮、香葉，用紗布或滷料盒包好。鍋內加水，將鴨翅焯一下，放在流水中，反覆沖洗表面，控幹，備用。鍋內加入清水，放入蔥段、薑片及滷料包，倒入老抽、生抽，加入鹽、白糖、適量味精調味，大火燒開。將鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘即可。

2、烤鴨翅：將鴨翅的絨毛去除乾淨，用清水洗淨控幹水分，加入生抽、耗油、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒等調料醃製一晚上，烤箱預熱10分鐘後，將鴨翅表面用牙籤扎孔，均勻抹上蜂蜜，放置在烤網上，底部放入接渣盤或烤盤，烤箱溫度設定180度，雙管加熱，時間35分鐘，開始烘烤，中間將鴨翅來回翻面，翻面烤制的時候可以適當抹上些蜂蜜及醃料繼續烘烤直至烤熟。

3、鴨翅煲：鴨翅洗淨，鍋內加入水，水開後放入水中焯一下，撈起放在砂鍋中，放入鹽、胡椒、八角、五香嘴，適量水，加入陳皮、料酒、生抽，大火燒開，小火慢燉1小時左右即可。

鴨翅怎麼醃製方法

鴨翅醃製的方法

1、用鹽醃製

鴨翅可以選擇直接用食用鹽來進行醃製，這種方法也是很多人都比較喜歡的，因為操作起來特別的簡單，首先要把鴨翅先清洗乾淨，然後將水分瀝乾，在準備適量的食用鹽，用手抓一把在鴨翅上面塗均勻，一起塗好後再把鴨翅放到玻璃容器中，用手將其按緊，然後醃製，大概一兩天後就可以了，經過醃製後的鴨翅，烹調前需要用水進行清洗。

2、用料酒醃製

除了選擇用食用鹽來醃製以外，還可以選擇用料酒來醃製鴨翅，用料酒來醃製鴨翅的話，可以使鴨翅的腥味去除，還可以增加其烹調時的口感，這種方法是比較值得推薦的，首先把準備的鴨翅全部都清洗乾淨，然後將它放到玻璃容器中，再倒入適量的料酒，料酒的量要淹沒鴨翅，然後再把容器的蓋子蓋上密封起來，醃製一天以上即可。

3、醃製鴨翅要注意

醃製鴨翅是比較簡單的，但是在醃製的時候一定要注意一些細節，鴨翅膀一定要全部都清洗乾淨，而且儘量要用小刀在鴨翅上面劃幾刀，這麼做的目的是為了使其入味醃製的更透徹。醃製好以後的鴨翅膀在烹調菜餚前，需要進行清洗，這也是很有必要的，醃製鴨翅是比較有講究的，大家要仔細一些。