素炒幹筍絲的做法大全

1、用料：筍乾半斤、紅椒、青椒、蒜、蠔油、鹽、雞精、食用油各適量。 將筍乾泡24小時後切成絲，然後再用冷水泡幾個小時。如果想快也可以用高壓鍋壓半小時，切成絲後還是要用冷水泡一下更好。將蒜、紅、青椒洗淨切成粒備用。將筍絲控幹水份，鍋燒熱不要放油，放入筍絲加入適量的鹽煸炒。將筍絲水份煸炒幹後放入食用油翻炒片刻起鍋備用。鍋中放油燒熱，放入蒜、紅、青椒，筍絲翻炒，最後將蠔油、雞精放入後翻炒片刻即可起鍋。

2、材料：筍乾適量、蒜瓣、紅椒絲、料酒、鹽巴、鮮辣粉、糖、生抽、蔥花、芹菜段、雞精各適量。筍乾浸泡透，放進高壓鍋煮半小時左右，出鍋後切絲。蒜瓣爆鍋，下紅椒絲稍煸，接著放筍乾炒炒，加調料：料酒、鹽巴、鮮辣粉、糖、生抽、繼續煸炒片刻，加少許水燜一會，出鍋前灑蔥花、芹菜段、雞精即可。

3、食材：筍乾500g、油40g、老抽30g、姜20g、五花肉70g。筍乾提前泡發，泡發後，再用高壓鍋壓十分鐘，至完全散開後備用。熱鍋，然後在鍋裡放入少許油，將豬五花肉下至油鍋，待煎出油後盛出。就著之前留下的油，放入切好的薑絲，然後放入煎好的豬五花肉和泡發好的筍乾。五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒，醬油，老抽翻炒出鍋。