戚風蛋糕怎麼看才是烤熟了
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1、看成色、膨發情況,一般來說,蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點,此時蛋糕已基本定型;再看上色情況,上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。
2、戳孔看是否有粘液,可以用牙籤或者是竹籤戳進蛋糕裡面,拔出來後看看是否有粘液,如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的,反之沒熟透的則會有。
3、輕拍聽回聲,用手快速拍打蛋糕體,如發出“沙沙”的聲音,則表明蛋糕還未完全熟透。
4、輕按看彈性,手指輕輕按下蛋糕表皮,看按下部分是否會快速的彈起,如若是則表示蛋糕已熟透,彈性良好,如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。
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