鹽蛋怎樣製作不鹹又出油

1、鴨蛋洗乾淨，晾乾。鍋裡燒水，倒入鹽煮開，然後倒入一個大碗中晾涼。鴨蛋晾乾後，取一個飯碗，倒入50度以上的高度白酒，將鴨蛋在裡面滾一圈。將鴨蛋依次滾過白酒後，晾乾。

2、鹽水徹底晾涼後，將滾過白酒的鴨蛋小心放入。倒入鹽水，倒入白酒。用盤子壓住。蓋上鍋蓋，放置於陰涼乾燥處即可。