奶油葡國雞怎麼做

1、主料：雞腿肉2塊、洋蔥1個、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄醬150克、咖哩粉1湯匙、麵粉1湯匙、大蒜3瓣、淡奶油2湯匙、糖適量、黃酒適量、辣醬油適量、鹽適量、白胡椒粉適量。

2、首先醃製雞塊，切塊的雞腿肉撒上鹽、白胡椒粉、中筋麵粉拌勻。熱鍋起油，放入雞塊，表面炸至金黃。濾出部分油後加入黃酒、辣醬油，蓋上鍋蓋用小火燜三分鐘，燜出香味；

3、接著另取一口鍋調製醬料，油燒熱後放入切好的洋蔥塊和蒜片煸出香味，倒入番茄醬熬透，下咖哩粉和麵粉，加少許水調勻後倒入燉雞腿的鍋中，攪拌均勻；

4、然後放涼水，水要沒過雞塊，加適量糖、鹽、白胡椒粉調味，大火煮沸後轉小火，燉煮約二十分鐘左右；

5、燉煮期間我們來處理配菜。蘑菇去蒂切片，去皮的土豆切成滾刀塊，放入油鍋煎至金黃色；

6、最後將燉好的雞塊鋪在土豆上，再放一層蘑菇，淋入燉雞的醬汁，澆上淡奶油，放入預熱到190°的烤箱中，上下火烤約10分鐘至湯汁微沸即可。色澤金黃、鮮嫩濃郁的海派奶油葡國雞就做好了。