做奶油雞蛋餅的方法

1、雞蛋6個，牛奶200ml，奶油200ml，鹽1撮，糖2茶匙，麵粉200克，黃油，大黃洗淨後400克，糖50克，香草莢1/2，檸檬帶皮1/2，糖50克，凝乳500克，蛋黃4個。

2、麵糊材料中的雞蛋、牛奶、奶油、鹽、糖混合攪拌，再加入麵粉攪拌均勻，靜置至少一小時。

3、大黃洗淨，大黃杆縱切1-2次，再切成3釐米左右的小段放入煮鍋中，再加入糖，剖開的香草莢和檸檬，中火加熱攪拌，直到大黃變軟出汁。再繼續加熱5分鐘。取出檸檬和香草莢。

4、待麵糊靜置好後，在20cm直徑的平底鍋种放少量黃油，攤雞蛋餅。麵糊一共夠攤8個雞蛋餅。

5、奶油料：雞蛋和糖攪拌均勻，放入凝乳繼續攪拌。

6、烤箱預熱200度。

7、雞蛋餅鋪開，水果餡放入，不要放到蛋餅邊上。奶油料用勺子抹勻在蛋餅上，將蛋餅兩邊合起來。依次做完8個放在烤盤上，口朝上。

8、蛋黃、糖、半個香草莢的籽和酸奶油在攪拌機裡混合均勻。澱粉放入牛奶中攪拌均勻。此步驟做出的汁澆在雞蛋餅上。

9、烤盤放入烤箱中烤15分鐘。出爐後撒上糖粉。