韭菜雞蛋餡餅的做法

主料 韭菜 500g 粉絲 1把 雞蛋 2只 麵粉 500g 酵母 5g 輔料 油 適量 鹽 適量 味精 適量 步驟 1.將麵粉、酵母、260ml水放入盆中攪拌均勻。 2.將麵糰揉勻、揉光滑，進行發酵。 3.準備餡料： 韭菜洗淨切碎。 4.粉絲放溫水中泡發。 5.將泡發的粉絲切

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：320克; 韭菜: 250克;黑木耳: 4克;蝦米: 10克;雞蛋: 3只; 水：187克;食鹽：1小匙;色拉油：2小匙;香油：1/2小匙;

步驟 1 點選檢視大圖 準備材料～ 步驟 2 點選檢視大圖 麵粉倒入盆中，一點點加入溫水，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒面靜置20分鐘～ 步驟 3 點選檢視大圖 鍋內倒適量油打入雞蛋用筷子打散炒熟，晾涼備用～ 粉條提前泡好，放案板上切成碎末～ 韭菜洗淨控

韭菜雞蛋餡餅的做法

主料中筋麵粉300g韭菜200g輔料雞蛋2個蝦皮適量香油適量植物油適量精鹽適量十三香適量蠔油適量開水適量冷水適量 步驟 韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟11.麵粉放入容器內，先澆入一半的開水，邊倒邊用筷子攪拌。 韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟22.然後再

將開水緩緩衝入麵粉中，邊衝邊用筷子攪拌，形成細碎的小面片。稍微放涼後，加入冷水，揉成光滑柔軟的麵糰

健康功效 韭菜：溫中、補腎、解毒雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目火腿：健脾、補氣、擴張血管 食材用料 韭菜1相剋食物 雞蛋3個相剋食物 火腿1相剋食物 豆腐皮1相剋食物 小麥麵粉適量 鹽1 花生油1 蔬之鮮1 十三香1 花椒粉1 香油1 韭菜雞蛋餡餅

覆蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟 1. 餡料的調法： 韭菜洗淨控幹水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量。 2. 韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗。 3. 鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液。 4. 用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。 5. 雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入

韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分，切成碎粒

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟 1. 餡料的調法： 韭菜洗淨控幹水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量。 2. 韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗。 3. 鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液。 4. 用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。 5. 雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入

幹木耳冷水泡發，洗淨後擠幹水分，切成末；蝦米溫水泡軟，洗淨、瀝乾、切成小粒

1.主料：麵粉300克、韭菜、雞蛋、胡蘿蔔輔料：植物油、鹽、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克 2.把麵粉加酵母，合成光滑的麵糰，蓋上發酵兩倍大，大約1小時以後 3.把韭菜洗淨瀝乾水分切丁，加少許熟植物油拌均勻，胡蘿蔔洗淨切小丁 4.把雞蛋打散 5.平

雞蛋打散；鍋燒熱，放油燒至7成熱時，倒入雞蛋，稍微凝固後，用筷子快速劃散成小粒，關火，放涼

主料 小麥麵粉一公斤 韭菜半斤 雞蛋四個 鹽適量 油適量 小蔥適量 韭菜雞蛋蒸餅的做法步驟 1. 把面和好，放在一邊醒一會！麵糰要稍微硬一點。。因為要蒸太軟會包不住餡的！ 2. 韭菜剁碎。。 3. 雞蛋打散熱鍋涼油把雞蛋炒熟！ 4. 把炒好的雞蛋跟韭

將韭菜、雞蛋、木耳、蝦米全部放入盆中

小白菜雞蛋餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 小白菜雞蛋餡餅的製作材料：主料：麵粉500g,冷水 350g,小白菜 500g,雞蛋 2個,香油 1湯匙（15ml） 輔料：蝦仁 適量,花生油 適量,蔥花,薑末,鹽 適量 小白菜雞蛋餡餅的特色：外脆裡嫩，滋味鮮美

調入色拉油、香油攪拌均勻（鹽在包餡餅之前再放，否則放的太早，容易出水）

主料麵粉250g雞蛋2個韭菜1把 輔料油適量鹽適量酵母粉3g油渣30g脆皮腸1根蝦皮適量十三香1勺 步驟 韭菜雞蛋發麵餅的做法步驟11.準備好所需要的材料 韭菜雞蛋發麵餅的做法步驟22.把酵母粉、少許鹽、溫水和麵粉混合揉麵光滑的麵糰，蓋起來醒30分鐘

將鬆弛好的麵糰放在案板上，揉勻，搓成長條，切成每個約35克的小劑子

主料 麵粉500g水適量 韭菜250g雞蛋2只 紅薯粉絲一小把豬油適量 鹽適量蔥適量 姜適量 蒸韭菜雞蛋卷餅的做法步驟 1. 普通麵粉加水和成麵糰，水慢慢加，不要太稀否則不好操作，和好的麵糰蓋上溼布放一邊 2. 紅薯粉絲熱水泡十分鐘，泡的時間韭菜洗淨

將小劑子揉圓、按扁、擀成中間厚四周薄的面片。放上適量餡料

我覺得餃子就是一個團圓的象徵，因為家裡每次吃餃子的時候，都是全家人在的時候。每次包餃子的時候，媽媽都會向我說起年輕時，和爸爸如何的愛吃餃子。那時候，兩(展開) 食材 主料 豬肉 300g 紫薯泥 100g 麵粉 500g 韭菜 150g 輔料 油 適量 鹽

像包包子一樣包好。介面捏緊，介面處的小麵疙瘩可以揪掉，或者壓在旁邊

韭菜雞蛋炒燒餅 主料 燒餅 300g 韭菜 50g 雞蛋 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 步驟 1.韭菜洗淨切寸段，雞蛋打散，燒餅掰成小塊 2.鍋中油熱，將雞蛋液倒入，炒至快凝固 3.倒入韭菜段、生抽 4.炒勻後倒入燒餅塊 5.翻炒均勻即關火 小貼士 韭

介面向下，輕輕按成薄薄的麵餅生坯。依次做好，覆蓋保鮮膜防止表面風乾

1.韭菜洗淨後切成小段。 2.把切好的韭菜放入大碗裡，加入適量麵粉拌勻。 3.打入兩個雞蛋。 4.加入適量水攪拌均勻，調成可流動的糊狀。 5.放入適量鹽攪勻。 6.放入少許五香粉攪勻。 7.電餅鐺放少許油，倒入一半面糊攤成餅狀煎熟。 8.一面煎熟翻

平底鍋燒熱，放少量油，將麵餅生坯放入，蓋上蓋，調成小火，煎至兩面金即可出鍋（喜歡口感軟和的，可以在兩面金黃後，在鍋中新增一小匙水，小火，蓋上蓋，待水分蒸乾後再出鍋）

1.準備好所有的食材。 2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。 3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。 4.加入鹽，雞精調味。 5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。 6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。 7.小火慢

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不讓吃.）還有能吃韭菜雞蛋餡餅嗎

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟

1. 餡料的調法：

韭菜洗淨控幹水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量。

2. 韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗。

3. 鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液。

4. 用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。

5. 雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中。

6. 加入適量香油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調味。

7. 餅的做法：

麵粉適量。

8. 將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

9. 案板上撒適量麵粉，將餳好的麵糰揉均勻。

10. 分成大小適中的小麵糰。

11. 取其中一個，擀製成圓形麵皮。

12. 在麵皮中央放入韭菜雞蛋餡。

13. 捏合邊緣，褶皺儘量捏小、捏緊。

14. 包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。按上述方法做其他餡餅。

15. 平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制。

16. 及時反面，兩面金黃出鍋。

17. 趁熱食用即可。

韭菜雞蛋胡蘿蔔餡餅的做法，韭菜雞蛋胡蘿蔔餡餅怎麼做

1.主料：麵粉300克、韭菜、雞蛋、胡蘿蔔

輔料：植物油、鹽、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克

2.把麵粉加酵母，合成光滑的麵糰，蓋上發酵兩倍大，大約1小時以後

3.把韭菜洗淨瀝乾水分切丁，加少許熟植物油拌均勻，胡蘿蔔洗淨切小丁

4.把雞蛋打散

5.平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透

6.把胡蘿蔔、韭菜、雞蛋加胡椒粉拌均勻

7.加熟菜籽油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻

8.把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份

9.再擀成橢圓形的中間厚，邊邊薄的麵皮，加餡

10.捏成包子形狀，把摺子朝下，用手壓成小圓餅坯

11.平底煎鍋中倒少許植物油，燒到5成熱時轉中小火，加餡餅帶褶的一面朝下煎，待定型出香味成金*，翻面

12.轉小火，鍋里加少許清水，蓋上蓋子，連煎帶燜，待水基本蒸發後，開啟鍋蓋，繼續煎讓水汽蒸發幹出香味，餡餅兩面重新成金*即可

如何使韭菜雞蛋餡餅不發黃

食材用料：

韭菜相剋食物

雞蛋相剋食物

蝦皮相剋食物

鹽

香油

食用油

菜譜做法：

1.韭菜洗淨控幹水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量

2.韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗

3.鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液

4.用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎

5.雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中

6.加入適量香油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調味

7.麵粉適量

8.將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

9.案板上撒適量麵粉，將餳好的麵糰揉均勻

10.分成大小適中的小麵糰

11.取其中一個，擀製成圓形麵皮

12.在麵皮中央放入韭菜雞蛋餡

13.捏合邊緣，褶皺儘量捏小、捏緊

14.包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。按上述方法做其他餡餅

15.平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制

16.及時反面，兩面金黃出鍋

17.趁熱食用即可

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

韭菜做餡料易出水且容易變色，調餡時注意幾點就能儘量避免這個問題~韭菜入餡保持鮮嫩不出水的3個小竅門：

韭菜清洗動作要輕，避免在清洗過程中韭菜損傷打蔫；

用快刀切斷，避免反覆切割易出水。調餡時最後放鹽，最好在包餡前放鹽調味，避免殺出水分。

攪拌餡料要輕，輕輕拌勻即可。另外適當新增蝦皮可起到提鮮，中和韭菜味道的作用。

韭菜雞蛋蒸餅怎麼做好吃 韭菜雞蛋蒸餅的做法

主料

小麥麵粉一公斤 韭菜半斤

雞蛋四個 鹽適量

油適量 小蔥適量

韭菜雞蛋蒸餅的做法步驟

1. 把面和好，放在一邊醒一會！麵糰要稍微硬一點。。因為要蒸太軟會包不住餡的！

2. 韭菜剁碎。。

3. 雞蛋打散熱鍋涼油把雞蛋炒熟！

4. 把炒好的雞蛋跟韭菜放在一起加入鹽適量小蔥拌勻，(喜歡吃辣的可以適量的放點辣椒)

5. 把醒好的麵糰擀成圓形的麵皮。。。

6. 把韭菜雞蛋餡均勻的放在麵皮上，用刷子刷上一層油！

7. 捲成一個長條。。

8. 再切成方形。。就可以上鍋蒸了！

9. ok上鍋了！！是不是很簡單呢！！

10. 成品！鮮香味美老少皆宜的韭菜雞蛋蒸餅就做好了！是不是很簡單呢！！

餡餅怎麼做 4種酥脆可口的餡餅做法

（製作餡餅的過程）

一、韭菜雞蛋餡餅

原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉

做法：

1.韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；

2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵糰，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；

3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金*即可出鍋。

（豬肉白菜餡餅）

二、豬肉白菜餡餅

原料：麵粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1.先和麵，麵粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；

2.白菜剁碎，撒上少許鹽，醃製15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡；

3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；

4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。

（製作土豆肉餅所需材料）

三、土豆肉餅

原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥薑蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精

做法：

1.豬肉切成肉糜；在大盆裡，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥幹水放入肉餡中；

2.麵皮擀成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其餘的鋪上肉餡兒，一層一層對摺，把餡兒蓋住，最後成一個扇形，封口；

3.平底鍋放油，放點水煎熟即可。

（香酥餡餅）

四、香酥餡餅

原料：麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

做法：

1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻醃製1小時，醃好後加入蔥碎拌勻；

2.開水燙過麵粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將麵糰揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時；

3.麵糰餳好，分成均勻面團，擀成薄片，放上肉餡捲起；

4.鍋裡熱油，小火涼麵煎至金黃即可。