家常醃雞蛋的烹飪技巧分享

1、用料：

雞蛋40枚、食鹽200g、白酒200ml、花椒5g、大料3粒、桂皮1段。

2、做法：

（1）煮滷水，大火燒開，轉小火，加入食用鹽，攪拌至溶解好。放涼後，備用。

（2）雞蛋洗乾淨，然後晾乾備用。準備一個5L食用油的桶，作為醃雞蛋的容器。把晾乾的雞蛋放入桶裡。

（3）準備白酒，度數超高越好。

（4）加滷水的時候，順道把白酒加進去，搖晃均勻，密封。放置半月。