花椒怎樣做才能出味且濃郁
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1、首先鍋中稍微加熱,倒入新鮮的花椒,開中小火,不停的翻炒,不一會兒,我們就會看到花椒皮慢慢的有點發皺。
2、這個時候呢千萬不能停,炒到花椒慢慢的變硬了,外皮也有點微黑了,再炒幾下,然後關火。—如果炒的太黑的話,影響味道,甚至沒法吃了。
3、雖然關火了,鍋的溫度還是很高的,翻炒還是不能停,這是會感覺到炒花椒就像沙子一樣的感覺,等到熱度不那麼高了,放到一邊晾涼即可。
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