怎麼炒生薏米

1、選擇好一點的薏仁，清洗乾淨，放在太陽底下晒乾，完全乾，不能帶水，不然會糊的。

2、準備一個乾淨、無水、無油的鍋，開小火預熱。

3、放入薏仁，中小火翻炒。不要停，剛開始會感覺薏米炒起來會變得有點潮溼，沉重。這是薏米的水分在蒸發，沒關係一直炒，炒到開始變顏色，並且嘩啦啦的響的時候，沒有潮溼感了，沒有粘連感了，小火，再炒到顏色變微黃。可以咬開一個嘗一嘗，是不是還有生味。

4、倒入一個乾淨、無油的碗裡，等待薏仁晾涼，然後裝罐。