黑枸杞泡水後哪種顏色最佳

1、黑枸杞泡水一般都是紫色或者藍色，這兩種顏色都是黑枸杞泡水的正常顏色，沒有質量上的區分。質量上乘的黑枸杞泡水，顏色會由淺變深，然後又慢慢變淡，水中有拉絲。

2、黑枸杞裡的花青素遇高溫會被立刻被破壞，40度以上的水溫就可以殺死部分花青素，60度以上的水溫就可以殺死大部分花青素，而90多度的熱開水幾乎可以將黑枸杞裡的花青素全部破壞掉。