豌豆醬的做法與配方是什麼 豌豆醬的做法與配方

1、幹豌豆用清水浸泡24小時。

2、姜切末,蒜切末,大蔥切末。

3、熱鍋倒油,油溫燒至6成熱,下入肉末,炒散,淋入料酒去腥,加蔥、姜、蒜炒香,調入甜麵醬、鹽、白糖、老抽、生抽炒5分鐘。

4、倒入高壓鍋中,加入幹豌豆、1升清水,上汽後,中火煮20分鐘,盛出。